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謝健南 要把85度C變國際咖

【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】   2013/01/03

F-美食昨（2）日宣布，延攬前統一超營運長謝健南擔任總經理。謝健南昨日受訪指出，他要為台灣打造國際品牌，把85度C從本土品牌推向世界，將是上任首要目標。

謝健南去年8月自統一超退休後，沈潛5個月，再度回到連鎖加盟產業，出任F-美食（85度C）總經理。他說，今年任務在改善既有通路營運，練基本功，但是公司還是處於成長階段，也會繼續展店，只是開店評估會比以往更謹慎，不會以增加產品、衝店數為重心。

謝健南原在統一超擔任營運長，和前統一超總經理徐重仁共同打拚，在業界更有徐重仁大弟子之稱，去年6月，統一超人事大地震，徐重仁退出經營階層，由現任總經理陳瑞堂接棒，原先接任總經理呼聲高的謝健南，調往中國市場發展，人事定案後，謝健南以家裡父母年事已高，不宜遠行為由申請退休。

謝健南過去經營的統一超、星巴克等，都是國際大型連鎖品牌，在國內共擁有數千家門市，對國際連鎖通路品牌的營運、物流配送、系統建構、行銷創新及虛實通路等方面瞭若指掌，在85度C可望獲得更大的發揮空間。

謝健南過去在統一超推動多項創新，包括導入POS機、7-ELEVEn到店取貨機制、IBON等都曾參與，據了解，未來85度C的門市形態也會出現改變，與網路、虛擬通路等市場的連結、行銷手法，可望有突破過去的表現。

謝健南表示，台灣是淺碟市場，自創品牌能跨足國際市場的不多，他在休息的這段期間，吳政學非常有誠意的邀請，他也曾到F-美食公司當講師，幫員工上課，瞭解85度C內部運作狀況。他認為，85度C有很強的核心能力，是國內少數具備國際品牌實力的公司。

謝健南解釋，父母高齡90多歲，離開統一超的這段時間，一方面總算有時間可以好好陪陪父母，也沈澱一下心情，為未來作打算。期間在朋友介紹下，認識了F-美食董事長吳政學，而最後打動他，讓他決心加入F-美食的原因，在於為台灣打造本土品牌的夢。

調體質 不讓業績虛胖

F-美食經營品牌85度C，去年快速展店超過百家，在台灣、大陸、美國、澳洲、香港，共擁有約730間門市，但在規模快速擴大過程中，人事、經營管理等不免面臨挑戰，F-美食去年底即定調今年以加強既有門市為主要任務，謝健南的加入，恰好協助85度C度過體質調整期。

F-美食去年主要成長動能來自快速展店的大陸市場，去年前11月合併營收122.46億元，年增率約兩成，但相較於去年上半年營收年增率30%的水準，法人圈開始憂心成長動能趨緩。

F-美食表示，營運有受到大陸消費能力與全球景氣影響，加上部分新開店位在二、三線城市，使得營運成長力道不如預期。因此，今年將是該公司展店與店質調整並重階段。

大陸展店部分，速度將放緩，今年目標拓展60到80間門店，且聚焦於較具規模經濟的市場，以既有設立中央廚房的區域為重點，提升產能利用率，強化獲利能力。

此外，包括產品、服務、組織架構、督導機制都會進行重新調整，而85度C首家二代店已於近期上海開幕，除更改動線與提升裝潢品質外，也新增了中高端歐式麵包，期望提升客單價表現。